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les bonheurs d'anne & alex ) /gi; function loaddisqusscript(domain) { $.getscript('http://' + domain + '.disqus.com/blogger_index.js'); } function loadmore() { if (loading) { return; } loading = true; if (!olderpostslink) { loadmorediv.hide(); return; } loadmorediv.find('a').hide(); loadmorediv.find('img').show(); $.ajax(olderpostslink, { 'datatype': 'html' }).done(function(html) { var newdom = $(' ').append(html.replace(rscript, '')); var newlink = newdom.find('a.blog-pager-older-link'); var newposts = newdom.find(postcontainerselector).children(); $(postcontainerselector).append(newposts); // loaded more posts successfully. register this pageview with // google analytics. if (window._gaq) { window._gaq.push(['_trackpageview', olderpostslink]); } // render +1 buttons. if (window.gapi && window.gapi.plusone && window.gapi.plusone.go) { window.gapi.plusone.go(); } // render disqus comments. if (window.disqus_shortname) { loaddisqusscript(window.disqus_shortname); } // render facebook buttons. if (window.fb && window.fb.xfbml && window.fb.xfbml.parse) { window.fb.xfbml.parse(); } // render twitter widgets. if (window.twttr && window.twttr.widgets && window.twttr.widgets.load) { window.twttr.widgets.load(); } if (newlink) { olderpostslink = newlink.attr('href'); } else { olderpostslink = ''; loadmorediv.hide(); } loadmorediv.find('img').hide(); loadmorediv.find('a').show(); loading = false; }); } function getdocumentheight() { return math.max( win.height(), doc.height(), document.documentelement.clientheight); } function handlescroll() { var height = getdocumentheight(); var pos = win.scrolltop() + win.height(); if (height - pos load more posts '); link.click(loadmore); var img = $(' '); win.scroll(handlescroll); loadmorediv = $(' '); loadmorediv.append(link); loadmorediv.append(img); loadmorediv.insertbefore($('#blog-pager')); $('#blog-pager').hide(); } $(document).ready(init); })(jquery); pages accueil recettes sucrées recettes salées bon voyage ! anne & alex "); tarte à la rhubarbe (végétalienne) nos_recettes_du_bonheur une histoire de famille ! la rhubarbe du jardin de mon frère associée à la recette de ma mère, légèrement remaniée par moi-même. voici une tarte qui se veut ni trop acide ni trop sucrée. pour diminuer l'acidité, j'ai testé l'astuce qui consiste à faire dégorger la rhubarbe avec 10% de son poids en sucre, mais le résultat ne fut pas convaincant. il y a aussi le bicarbonate de soude qui diminue l'acidité et évite de trop sucrer (voir notre recette de compotée ). une autre manière serait de les faire tremper dans l'eau froide pendant 1 heure, avec une pincée de sel. je n'ai pas encore testée cette méthode, mais il faut aussi savoir que plus la tige est verte, moins elle est sucrée. affaire à suivre ! et vous q uelle est votre astuce pour diminuer l'acidité de la rhubarbe ? tarte à la rhubarbe (végétalienne) ingrédients pour une tarte pâte à tarte biscuitée (d'après celle du livre "vegan" de marie laforêt ) 150 g de farine de blé 50 g de sucre 30 g de poudre d'amandes 1/4 c. à café de poudre à lever 1 pincée de sel 3 c. à soupe d'huile d'olive 5 c. à soupe de lait de soja 3 c. à soupe de tapioca pour le fond de tarte 400 g de rhubarbe dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre d'amandes, poudre à lever et le sel. ajouter l'huile et mélanger à la fourchette. verser le lait de soja, bien mélanger. pétrir à la main, jusqu'à obtenir une texture homogène. abaisser au rouleau sur un plan de travail fariné. saupoudrer le fond de tarte avec le tapioca. laver les tiges de rhubarbe, éplucher et découper en tronçons de 1 cm. sur le fond de tarte, disposer les tronçons de rhubarbe. réaliser le flan végétal : flan végétal 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs 2 c. à soupe de sucre complet (rapadura) 250 ml de lait de soja 1 c. à café de vanille en poudre dans un bol, délayer avec une fourchette ou un petit fouet la fécule de maïs avec le lait de soja, ajouter le sucre et la vanille. bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. préchauffer le four à 180°c. verser le flan végétal. cuire 30-35 minutes environ. riche en calcium, la rhubarbe est notre amie pour la saison ! mai 28, 2018 2 contribution(s) aux bonheurs gâteau marbré végétalien cacao une recette que nous faisons régulièrement adaptée du blog "saveurs végétales". il est très moelleux, léger et sain. idéal pour un goûter, un anniversaire... j'ai utilisé de la farine de petit épeautre, faible en gluten, et du sucre complet non raffiné qui ainsi conserve tous ses nutriments, mais vous pouvez simplifier avec vos ingrédients habituels. -- gâteau marbré végétalien ingrédients pour un cake 200 g de farine de petit épeautre t70 (ou de blé t80) 130 g de sucre complet 5 g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 100 ml de lait de soja (100 g) 100 ml d'huile d'olive (85 g) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 200 g de yaourt de soja 15 g de cacao en poudre non sucré 1 c. à café de vanille en poudre (ou autre saveur : orange, bergamote, matcha...) dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, sel. dans un verre doseur ou un bol, mesurer les ingrédients liquides : lait de soja, huile, vinaigre de cidre, yaourt de soja. bien mélanger puis verser le mélange liquide dans le mélange sec. mélanger au fouet jusqu'à homogénéisation. séparer la pâte en deux parts égales (environ 365 g chaque). dans l'une, ajouter de la vanille (ou autre saveur) et dans l'autre pâte, ajouter 15 g de cacao. verser les pâtes dans un moule. enfourner pendant 40 minutes à 180°c. laisser refroidir avant de couper et déguster. mai 03, 2018 2 contribution(s) aux bonheurs gaufres végétaliennes nappées de caramel de dattes gaufre ayant déniché tout récemment un gaufrier, nous rattrapons notre retard de dégustations de gaufres végétaliennes ! deux recettes ont retenu notre gourmandise : celle de france végétalienne avec laquelle on obtient des gaufres très légères et croustillantes, la seconde de minimalist baker qui donne des gaufres plus consistantes et plus dorées. j'ai donc fait une combinaison des deux recettes pour satisfaire nos envies. n'hésitez pas à réaliser la petite sauce aux dattes qui s'accorde à merveille avec les gaufres et remplace le saupoudrage de sucre raffiné. gaufres végétaliennes ingrédients pour 10 gaufres environ 240 g de farine de blé 20 g d'amidon de mais 5 g de poudre à lever 1 pincée de sel vanille en poudre 460 ml de lait de soja* 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de sirop d'agave* 80 ml d'huile d'olive peser tous les ingrédients secs (farine, fécule, levure, sel, vanille) dans un cul de poule. mesurer le lait de soja et ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et attendre 30 secondes le caillage. puis ajouter le sirop d'agave et l'huile. verser les liquides sur le mélange sec. mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. ajouter un peu de lait végétal si le mélange est trop épais. verser la pâte dans un moule à gaufre préalablement chauffé. *si vous n'avez pas de lait de soja : n'ajoutez pas de vinaigre, oubliez l'étape du caillage, mais ajoutez 5 g de poudre à lever : 10 g au total. servir immédiatement avec du sirop d'érable, des fruits frais, des pépites de chocolat ou encore d'une sauce aux dattes : caramel de dattes 100 g de pâte de dattes 40 g de purée d'amandes 20 g de purée de noisettes 1 c. à soupe d'huile de coco fondue 80 ml d'eau 1 pincée de fleur de sel mixer tous les ingrédients dans le bol d'un blender (ou dans le bol d'un mixeur plongeant) jusqu'à obtenir une texture bien lisse. ajouter de l'eau si besoin ou si vous souhaitez une texture plus lisse. servir sur des gaufres, des crêpes... et conserver au réfrigérateur. bonne chandeleur ! février 01, 2018 3 contribution(s) aux bonheurs foie gras végétal apéritif a noël dernier, j'avais fait du foie gras végétal en suivant la recette d'ellen frémont sur son blog saveurs végétales. nous en avions fait goûter à nos famille et ce fut un
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